Erdbeer-Vacherin

1. ¾ der Erdbeeren mit Zucker mischen, 10 Minuten ziehen lassen.
2. Rahm mit Vanillezucker steif schlagen, ¾ davon mit den marinierten Erdbeeren mischen.
3. Meringue-Schalen kranzförmig auf einer runden Platte anrichten, dabei die Meringues mit etwas geschlagenem Rahm aneinanderkleben. Die Erdbeer-Rahm-Masse im Kranz anrichten, mit einem Spachtel glattstreichen. Erdbeer-Vacherin mit den restlichen Erdbeeren und Rahmtupfern ergänzen.