Erdbeer-Schoggi-Cupcakes

ZUBEREITEN ca. 35 Minuten , BACKEN ca. 20 Minuten, KÜHL STELLEN ca. 1 Stunde

Zutaten

Variante

FÜR 12 Stück

1	Muffinblech mit 12 Vertiefungen
12	Papierförmchen
	Spritzsack mit einer Sterntülle à 16 mm Ø

Zutaten CUPCAKES

100 g	Crémant-Schokolade, grob gehackt
50 g	Butter, Raumtemperatur
75 g	Zucker
1 Pr.	Salz
2	Eier
1 dl	Vollmilch
200 g	Weissmehl
2 TL	Backpulver
50 g	Crémant-Schokolade, klein gewürfelt

Zutaten FROSTING

150 g	Erdbeeren, in Stücken
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, ausgeschabtes Mark und Schote
100 g	Puderzucker
95 g	Butter, Raumtemperatur
150 g	nature Frischkäse
2 Pack	Rahmhalter à 8 g

50 g	Erdbeeren, geviertelt

Zubereitung

1. Cupcakes: Schokolade über dem warmen Wasserbad schmelzen. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beigeben und zu einer hellen Masse rühren. Geschmolzene Schokolade und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und mit Schokoladenwürfeln ebenfalls unterrühren. Masse in die Papierförmchen verteilen.
2. Backen: Im auf 200 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
3. Frosting: Erdbeeren mit Vanillemark und -schote in einer Pfanne ca. 8 Minuten weich köcheln, Schote entfernen. Erdbeeren pürieren, vollständig auskühlen lassen. Puderzucker und Butter mit dem Mixer ca. 3 Minuten aufschlagen. Erdbeerpüree, Frischkäse und Rahmhalter beifügen, alles mischen, in den vorbereiteten Spritzsack füllen, ca. 1 Stunde kühl stellen.
4. Cupcakes mit Frosting und mit Erdbeeren garnieren und innert 24 Stunden geniessen.

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