Curry-Sablés

1. Butter, Mehl, Salz, Zucker und Currypulver in einer Schüssel mit den Händen zerreiben, bis eine krümelige Masse entsteht. Zitronenabrieb und Eiweiss beigeben und vorsichtig zu einem Teig zusammenfügen.
2. Teig ca. 0,5 cm dick auswallen und in gleichmässige ca. 1,5 cm breite und 6 cm lange Stängel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10-15 Min. goldgelb backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.