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Coleslaw – Kabissalat

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Coleslaw – Kabissalat
ZUBEREITEN ca. 30 Minuten, ZIEHEN LASSEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

500 g Weisskabis, fein gehobelt
1 TL Salz
2 Rüebli, fein gehobelt
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 dl Kräuteressig
100 g Mayonnaise
50 g Magerquark
2 TL Senf
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer

½ Bund Peterli, fein geschnitten

Zubereitung

1. Kabis mit Salz in einer Schüssel mischen, kräftig kneten, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kabis in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen. Zurück in die Schüssel geben.
2. Rüebli und Zwiebeln beifügen, mischen.
3. Essig und alle Zutaten bis und mit Senf verrühren. Zucker beigeben, würzen. Sauce mit dem Salat mischen, ca.20 Minuten ziehen lassen.
4. Salat anrichten, mit Peterli bestreuen.
ÖISI TIPPS Dazu passen Schweinskoteletts. Der amerikanische Krautsalat ist ein Klassiker zu Grilliertem sowie eine tradi­tionelle Einlage für Hotdogs und Burger. Er bereichert zudem bunte Salatteller. In dieser Variante wird ein Teil der Mayonnaise durch Magerquark ersetzt, was ihn etwas leichter macht.

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