Clementinen-Stückli

1. Vorbereiten: Butter 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Teig: Butter schlagen, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Vanillezucker beifügen und 2-3 Minuten weiterschlagen. Clementinenschale, Eigelb, Baumnüsse und Schokolade daruntermischen. Mehl und Maizena mischen, dazusieben und nur kurz zu einem Teig zusammenfügen, in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen. Stränge von ca. 2 cm Ø formen. In Folie gewickelt 2 Stunden kühl stellen oder 30 Minuten tiefkühlen.
3. Gegengleich in ca. 3 cm lange Stücke (= Dreiecke) schneiden, mit Spitze nach oben auf den vorbereiteten Blechen verteilen.
4. Im auf 160 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Bei leicht geöffneter Ofentüre 5-10 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen, in Puderzucker drehen, auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.