Chnobli-Kräuter-Kranz

1. Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch in der warmen Butter 5 Min. andämpfen, abkühlen lassen. Quark, Wasser und Peterli dazugeben, fein pürieren. Käse und Eier unter die Masse mischen, würzen.
3. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 45 × 30 cm auswallen. Füllung bis auf einen 2 cm breiten Rand darauf verteilen, längs aufrollen. Rolle längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben zu einem flachen 2-Strang-Zopf flechten. Kranz in die vorbereitete Form legen und den Mass­becher in die Mitte stellen. Zugedeckt nochmals 20-30 Minuten aufgehen lassen. Becher entfernen, mit Ei bestreichen.
4. Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.