1. Aus Zuckerteig Kreise ausstechen, die etwas grösser als die Tartelettes-Förmchen sind. Förmchen damit auslegen. Boden mit einer Gabel einstechen. 10-12 Min. blindbacken, abkühlen. Fertig gebackene Tartelettes mit Butter bestreichen.
2. Rahm aufkochen, vom Herd nehmen. Ovo-Schokolade dazugeben, verrühren. Die noch heisse Schokoladenmasse in die Tartelettes füllen und kühl stellen.
3. Zucker, Honig, Zitrone, Apfelsaft und Zimtstange einkochen, bis ein Sirup entsteht. Die Birnenscheiben im Sirup 10 Min. ziehen lassen, bis die Birnen glasig sind. Birnenscheiben auf die Tartelettes geben und servieren.
Das Grundrezept für den Zuckerteig finden Sie auf www.volg.ch unter Rezepte.
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