Aprikosen mit Meringues-Glace-Kugeln

ZUBEREITEN ca. 30 Minuten

Zutaten

Variante

FÜR 4 Personen

1	Zitrone, heiss abgespült, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
2 TL	Vanillezucker
2 dl	Vollrahm, steif geschlagen
6	Aprikosen, halbiert, entsteint
20 g	Meringues, zerbröselt
4 g	Kugeln Vanilleglace
2 EL	gehobelte Mandeln, geröstet
3	Thymianzweige, Blättchen gezupft, nach Belieben

Zubereitung

1. Zitronenschale, -saft und Vanillezucker sorgfältig unter den Schlagrahm heben.
2. Aprikosen auf der Schnittfläche über mittelstarker Glut oder bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten grillieren.
3. Meringues in einen tiefen Teller geben. Glacekugeln darin wenden, Meringues leicht andrücken.
4. Lauwarme Aprikosen mit Rahm und Glacekugeln anrichten. Mit Mandeln und nach Belieben mit Thymian garnieren.

ÖISE TIPP Statt auf dem Grill die Aprikosen in einer Grillpfanne zubereiten.

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