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Antipasti-Gemüse mit Koteletts

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Antipasti-Gemüse mit Koteletts
ZUBEREITEN ca. 15 Minuten, BACKEN ca. 20 Minuten

Zutaten

Variante

Backpapier für das Blech

Zutaten GEMÜSE

1 rote Peperoni, in groben Stücken
1 gelbe Peperoni, in groben Stücken
1 eher kleine Aubergine, in Würfeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
4 EL Rapsöl
3 Zweige Peterli, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
wenig Pfeffer
250 g Cherrytomaten
2 EL feine Kapern, abgetropft

Zutaten KOTELETTS

4 Schweins- oder Kalbskoteletts
Salz, Pfeffer
2 EL Bratbutter

Zubereitung

1. Gemüse: Peperoni bis und mit Pfeffer mischen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
2. Backen: Im auf 220 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Cherrytomaten und Kapern dazugeben, 10 Minuten fertigbacken.
3. Koteletts: Fleisch würzen, in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Minuten braten, mit dem Gemüse servieren.
ÖISI TIPPS Das Gemüse passt auch gut zu anderem gebratenem oder grilliertem Fleisch. Für eine vegetarische Variante eignet sich ein Grillkäse oder Halloumi.

Rezeptbewertung

  • 01.07.2026

  • 08.07.2026

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