«Volg Reis - die Alleskönner»

Reis kann körnig, sämig oder klebrig; fernöstlich, italienisch oder schweizerisch. Und Reis weiss immer wieder anders zu begeistern: als Beilage, Hauptgericht oder Dessert. Welcher Volg Reis wofür der richtige ist.

Duftes aus Fernost
Sowohl der Parfum- als auch der Basmati-Reis verströmen ein wunderbar blumiges Aroma, sobald sie einmal vor sich hin köcheln. Zu verdanken hat man das Dufterlebnis den mineralhaltigen Böden in den Anbauländern Thailand und – im Falle des Basmati – Nordindien und Pakistan. Beide Duftreissorten passen perfekt zu fernöstlicher Küche. Während Basmati körniger bleibt, ist Parfumreis klebriger und lässt sich dadurch auf dem Teller ganz einfach in Form bringen.

Klebrig macht sämig
Rundlich bis oval in der Form mit einer Kornlänge von maximal fünf Millimetern ist Rundkornreis. Hierzu zählen Risotto- oder Milchreis wie Camolino. Sie werden beim Kochen weich und klebrig. In Italien, wo das Risotto seinen Ursprung hat, kommt auch der hochwertige Sant’Andrea-Reis her. Er ist der Geheimtipp für extrasämige Risottos, während der Camolino der Kandidat für Milchreis und süsse Reisaufläufe ist.

König Körnig
Langkornreis ist länglich in seiner Form und bleibt beim Kochen wunderbar körnig. Ein «Parboiled»-Reis wird zuerst getrocknet und später mit Wasserdampf und Druck behandelt, sodass die Vitamine und Mineralstoffe aus der Silberhaut ins Korn gelangen. Damit bleibt er ähnlich vollwertig wie Vollkornreis. Langkornreis schmeckt als Trockenreis, als Salat, Pilaw oder Riz Casimir. 

Weltklasse
Das stärkehaltige, aber glutenfreie Korn ist für die Hälfte der Weltbevölkerung ein Grundnahrungsmittel. Man kocht Jambalaya in Südamerika, Biryani in Indien, Paella in Spanien und Riz Casimir in der Schweiz. Pro Kopf werden jährlich im Durchschnitt 60 Kilogramm Reis gegessen; in Asien sind es sogar 150 Kilogramm. Schweizerinnen und Schweizer verspeisen rund sechs Kilogramm pro Kopf und Jahr.

Ausgewogen und ausgezeichnet
Alle Volg Reissorten tragen den «Nutri-Score» A; der Volg Bio Basmati und der Volg Parfumreis zudem das Label Fairtrade Max Havelaar.