Ernährung

Viele Faktoren beeinflussen unser Ess- und Trinkverhalten: Individuelle Bedürfnisse und Gelüste, das tägliche Befinden, das soziale Umfeld, das aktuelle Nahrungsmittelangebot. Für gesunde Erwachsene empfiehlt die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) die sogenannte Lebensmittelpyramide.

Die Lebensmittelpyramide stellt eine ausgewogene Mischkost dar, welche eine ausreichende Zufuhr von Energie sowie von lebensnotwendigen Nähr- und Schutzstoffen gewährleistet und massgeblich zu unserem Wohlbefinden beiträgt. Lebensmittel der unteren Pyramidenebenen sollen in grösseren, solche der oberen Ebenen hingegen in kleineren Mengen gegessen werden. Alle Nahrungsmittel sind erlaubt. Wichtig ist, dass sie möglichst abwechslungsreich und vorzugsweise saisongerecht aus den einzelnen Pyramidenebenen gewählt sowie schonend verarbeitet und zubereitet werden.

Gesundes Essen soll natürlich auch Genuss und Freude bereiten; dies gelingt am besten in Gesellschaft. Die Empfehlungen müssen nicht jeden Tag, sondern sollen langfristig eingehalten werden, z.B. über eine Woche. Eine Ausnahme bilden die Empfehlungen zur Flüssigkeitszufuhr, die täglich berücksichtigt werden sollen.

(© 2005 Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE)

Einige Menschen reagieren allergisch auf einzelne Nahrungsmittel oder leiden unter einer Unverträglichkeit wie zum Beispiel auf Gluten oder Lactose. Diese Menschen müssen bestimmte Produkte meiden.
Vgl. Gluten
Vgl. Milchzucker

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